臺灣大青棗又稱臺灣甜棗，學(xué)名為毛葉棗，為常綠小喬木，是由印度毛葉棗經(jīng)臺灣育種家多代改良選育而成的優(yōu)良水果品種。臺灣青棗在植物學(xué)分類學(xué)上為鼠李科棗屬，與我國普通棗樹為同科同屬，但不同種。臺灣青棗與越南毛葉棗、泰國毛葉棗、中國野生毛葉棗雖同種，但品種不同，其特征特性也有明顯區(qū)別。
臺灣青棗在臺灣已發(fā)展到三萬多畝，成為臺灣的重要冬季水果，產(chǎn)品除滿足島內(nèi)需要外，還大量出口香港、東南亞和日本。
臺灣青棗果大，肉厚核細(xì)，可食率95%左右，外形美觀、營養(yǎng)豐富。據(jù)測定：每100克鮮果肉含碳水化合物18-23克，粗蛋白0.86克，維生素C50-85毫克，維生素A1、B1、B2、K等含量也相當(dāng)豐富。果糖和葡萄糖含量達(dá)11-16%，可溶性固形物達(dá)14-20%。此外，還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。臺灣青棗不寒不熱，具有清涼、解毒、鎮(zhèn)靜等功效，尤其適合小孩、老人食用。
臺灣青棗生長速度快，當(dāng)年種植當(dāng)年掛果，即使到了7-8月份種植，當(dāng)年仍可掛果。據(jù)試驗，2-3月栽植，當(dāng)年每株可掛果20公斤左右；4-5月栽植，當(dāng)年每株可掛果10-15公斤；7-8月栽植，當(dāng)年每株可掛果2-3公斤；到了9-10月種植，當(dāng)年仍能少量結(jié)果。第二年株產(chǎn)即可達(dá)50公斤以上，三、四年后，株產(chǎn)可達(dá)200公斤以上，畝產(chǎn)可達(dá)6000公斤以上，且能連年豐產(chǎn)，幾乎沒有大小年，豐產(chǎn)期可達(dá)20年以上。臺灣青棗在冬季成熟，收獲期長達(dá)3-4個月，避開了與其他水果的競爭，貯存運(yùn)輸也較方便，在常溫可保鮮10天以上，在低溫下可保鮮30天以上，可輕易運(yùn)到全國各地銷售，不僅銷量大，售價也較高。目前，國內(nèi)只有廣州、海口、北京、上海等少數(shù)大城市的高級水果店才有臺灣青棗出售，盡管不是最優(yōu)良的品種，又由貨船從臺灣運(yùn)來，新鮮度較差，但售價卻高達(dá)每公斤30-60元；而國內(nèi)規(guī)模較大的幾個臺灣青棗果場，鮮果產(chǎn)地批發(fā)價格也高達(dá)每公斤20-30元，且產(chǎn)品供不應(yīng)求；而海南島臺灣商人辦的青棗果場，北京的水果公司竟派人駐場收購鮮果運(yùn)回北京銷售。此外，臺灣青棗還可加工成果汁、果脯、蜜餞、醉棗等，風(fēng)味獨(dú)特，市場廣闊。臺灣青棗制作成盆景，葉色青翠，花果累累，清香撲鼻，深受人們歡迎。1999年春節(jié)，廣州花市青棗盆景每盆售價700元左右，還甚為搶手。
臺灣青棗生長速度極快，根系十分發(fā)達(dá)，當(dāng)年播種苗，無論是實生苗還是嫁接苗，當(dāng)年根系即可長到2-3米，樹冠也可長至2-3米大，且耐旱，耐熱、耐瘠、是綠化荒山、保持水土、改良環(huán)境的優(yōu)良樹種。
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