8月19日是一個(gè)有紀(jì)念的日子，76年前1928年的這一天，臺(tái)灣蔗農(nóng)，在臺(tái)灣文化協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，成立了臺(tái)灣農(nóng)民組合會(huì)，反對(duì)日本殖民者掠奪和壟斷臺(tái)灣的甘蔗資源，反對(duì)剝削壓榨臺(tái)灣蔗農(nóng)。1985年的這一天，北回歸線標(biāo)志塔在廣州落成，這是我國(guó)境內(nèi)規(guī)模最大、最高的一座北回歸線塔。北回歸線大約經(jīng)過(guò)30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，世界上一共有5座北回歸線標(biāo)志塔都在中國(guó)，這就是廣東省的從化、汕頭，封開和臺(tái)灣省的嘉義和花蓮縣。
寶島臺(tái)灣氣候溫暖濕潤(rùn)，一年四季，青菜常綠，除了常見的蔬菜外，臺(tái)灣還有不少特有的蔬菜。
臺(tái)灣蔬菜品種繁多，四季不斷，常見的有甘藍(lán)、青椒、黃瓜、芹菜、絲瓜、苦瓜、番茄等幾十個(gè)品種。此外，臺(tái)灣還有不少特有的蔬菜，像小洋蔥、半天筍、山苦瓜、甘蔗筍等。
山苦瓜原來(lái)是高山族阿美人的美食，個(gè)頭小巧，顏色翠綠，可拌可炒，綠瑩瑩， 脆生生，最能表現(xiàn)山苦瓜的美味。山苦瓜排骨湯的味道鮮香，把排骨燉熟后，加入不去籽的山苦瓜，濃濃的湯鮮香味美， 還有淡淡的苦味，去火降暑。
南投縣埔里鄉(xiāng)盛產(chǎn)紅甘蔗，從紅甘蔗頂端取下來(lái)的甘蔗筍，做成的菜吃起來(lái)脆嫩爽口，也是一道獨(dú)特的鄉(xiāng)土菜肴。
半天筍就是檳榔花。用檳榔花的嫩芽，加肉絲、配料爆炒，也是一道常見的鄉(xiāng)間菜。
曾文水庫(kù)的過(guò)貓是生長(zhǎng)在樹上的一種蕨菜，吃起來(lái)，滑滑嫩嫩的，口感很獨(dú)特，在臺(tái)灣鄉(xiāng)間很流行。
大埔鄉(xiāng)山漢菜，顏色翠綠，炒著吃滑嫩爽口，口感有一點(diǎn)黏澀，味道也不錯(cuò)。
近年來(lái)，牛蒡在臺(tái)灣很受歡迎。牛蒡既是一味中藥，又是一種蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，民間有“牛蒡賽人參”的說(shuō)法。將軍鄉(xiāng)的牛蒡吃法很多，涼拌牛蒡絲、牛蒡炒肉絲、牛蒡雞卷、牛蒡鴨湯等等。把炒過(guò)的牛蒡絲加入米中蒸熟，就做成了香味四溢的牛蒡飯。
這一大片紫紅色的矮小植物是紫蘇，原本是山間的野菜，如今當(dāng)香料使用。苗栗縣公館鄉(xiāng)大面積種植，除了制作紫蘇醬、紫蘇梅茶外，還向市場(chǎng)提供新鮮和曬干的紫蘇菜。生鮮的紫蘇直接炒食，口味很新奇。同鴨肉、田螺等腥味較重的食品一同烹制，可去腥，增加香氣。
竹崎鄉(xiāng)的明日菜是一種芹菜科的植物，纖維細(xì)嫩，含有豐富的維生素B和鈣質(zhì)，將葉片裹面粉炸或把菜莖切片涼拌沙拉，風(fēng)味清香。
龍須菜是六龜鄉(xiāng)的特產(chǎn)，其實(shí)是佛手瓜的嫩葉，形狀像龍頭、須角，故得此名。炒的時(shí)候加姜絲、豆豉，可增加龍須菜獨(dú)特的香味，非常好吃。
臺(tái)灣的特色蔬菜，還真是花樣不少，風(fēng)味吃法獨(dú)特，還野趣十足，讓人看了忍不住都想嘗一嘗。
（來(lái)源：CCTV.COM）
編輯：妮妮 |
