真功夫內(nèi)部資料曝光 快餐巨頭陷“排骨門”

真功夫是中國最大的中式快餐連鎖企業(yè)。記者邵權(quán)達(dá) 攝

真功夫主打產(chǎn)品“香汁排骨飯”。盧政攝

gettyimages供圖

　　內(nèi)部會議資料曝光 自檢發(fā)現(xiàn)進(jìn)口排骨質(zhì)量問題及檢疫證明作假

　　高管直面媒體承認(rèn)會議資料是真實(shí)的 問題供應(yīng)商曾被暫停資格

　　真功夫副總裁蘭剛：問題排骨沒上餐桌 排骨飯我們都經(jīng)常去吃

　　真功夫在全國擁有近360家門店，是中國最大的中式快餐連鎖企業(yè)。在真功夫的主打產(chǎn)品中，“香汁排骨飯”作為1號套餐，永遠(yuǎn)最顯眼。

　　然而，真功夫的排骨安全嗎？這個問題因?yàn)檎婀Ψ騼?nèi)部會議資料的曝光而引起關(guān)注。厚厚的一摞內(nèi)部會議資料，講的都是供應(yīng)商提供的進(jìn)口排骨質(zhì)量問題頻發(fā)。

　　昨天（7月13日）下午，真功夫餐飲管理有限公司副總裁蘭剛承認(rèn)，曝光的內(nèi)部會議資料屬實(shí)，出問題的供應(yīng)商曾被暫停資格，但目前已重新開始供應(yīng)排骨。

　　“質(zhì)量不是靠檢查，是靠生產(chǎn)”。蘭剛稱，排骨的質(zhì)量問題在驗(yàn)貨、加工的過程中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)。問題排骨會不會成“漏網(wǎng)之魚”送進(jìn)門店被消費(fèi)者食用？他認(rèn)為，這不會發(fā)生。

　　日前，曾在真功夫內(nèi)做過主管的黃俊（化名）向本報(bào)記者提供了一大摞真功夫內(nèi)部會議的資料。這些內(nèi)部會議從前年到去年10月，內(nèi)容都有關(guān)同一個主題：進(jìn)口排骨問題質(zhì)量報(bào)告。

　　入境貨物檢驗(yàn)檢疫

　　證明存在作假現(xiàn)象

　　會議資料顯示，真功夫排骨分別由“蘇州虹信國際貿(mào)易有限公司”和“佛山儉美冷凍食品有限公司”從美國、丹麥進(jìn)口。“進(jìn)口的排骨不要看是進(jìn)口的，這么遠(yuǎn)路，實(shí)際上價格比國內(nèi)的排骨還便宜。”黃俊說，因此，真功夫的排骨很大程度上都依賴這兩個供應(yīng)商。但進(jìn)口排骨質(zhì)量問題頻發(fā)：

　　“3月22日排骨質(zhì)量問題報(bào)告”中稱，從丹麥進(jìn)口的排骨發(fā)現(xiàn)排骨上有殘留的膠線，“殘留膠線具有非常高的韌性，加工過程中難以切斷”。

　　“0714進(jìn)口排骨使用以來存在問題匯總”中則稱，虹信和儉美分別從2008年8月27日和2008年9月23日開始輸送美國717排骨，在排骨中先后發(fā)現(xiàn)了鐵圈、綠色膠線、鐵絲；2009年1月19日和2009年1月23日兩公司開始供貨丹麥排骨，在排骨中發(fā)現(xiàn)膠線、膠粒、膿包、石頭、異味。

　　更為嚴(yán)重的是“20090416發(fā)現(xiàn)虹信入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明存在作假現(xiàn)象”。

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