酒廠除了釀酒,還能夠供游客購物、參觀和體驗釀酒過程。臺灣花蓮酒廠就是這樣一家集生產與觀光為一體的體驗式酒廠。

　　在酒廠工作人員的帶領下,記者和游客一起體驗了如何現場釀造新鮮啤酒和米酒。從原料選擇、廠房糖化、發(fā)酵、過濾到充填,游客在這里不僅能夠親眼看到新鮮的麥芽如何轉化成杯中香濃的啤酒,還能現場品嘗和購買。

　　花蓮酒廠啤酒生產負責人吳健來告訴記者,如果顧客喜歡某種特定的口味,如咖啡和水果味啤酒,酒廠還能夠為其進行專門定制生產。此外,酒廠還設有餐廳和大堂,可供游客用餐和休息。

　　花蓮觀光酒廠只是臺灣工廠觀光化運營浪潮中的一個縮影。由于時代及產業(yè)結構變遷,許多工廠轉型成保有生產制造又開放廠區(qū)觀光的“觀光工廠”,不僅呈現美化后的廠區(qū)環(huán)境,也提供產品制作參觀、文物展示、體驗設施等服務。

　　臺工研院數據顯示,全臺觀光工廠總數已超過130家,種類囊括酒廠、各式鹵味博物館、食鹽觀光園、水果生產創(chuàng)意園區(qū)等。2016年觀光工廠總參觀人次突破2210萬,產值達46億元新臺幣。預計2017年全臺觀光工廠產值可望達52億元新臺幣,參觀人次將突破2300萬。

　　花蓮酒廠工作人員魏敬倫介紹說,酒廠1996年開始引入觀光業(yè)態(tài),包括產品推廣中心、米酒制造參觀、手工啤酒制作體驗等,去年相關收入超過5300萬元新臺幣。

　　“不管是制造啤酒,還是餅干、襪子,現在臺灣很多工廠都推廣開放參觀,用DIY的方式跟游客互動,建立品牌形象,促進產品銷售。”魏敬倫說,例如米酒制作體驗,一趟行程下來要花半個小時,游客不僅可以參觀原材料,還可以了解制作過程。參觀結束后,游客可到產品推廣中心選購自己心儀的米酒產品。

　　臺中游客林昌逸說,花蓮酒廠是他參觀的第6個觀光酒廠,覺得每個酒廠都各具特色。“我非常喜歡這種觀光和生產結合的方式,不僅能觀看制造流程,還能見到新老制酒器具。”他說,一趟體驗下來,自己對工廠的產品質量會更有信心,購買欲望也會更強。

　　臺灣早期觀光工廠以食品為主題,近年來陸續(xù)有以機器人、木頭、金屬為主題的觀光工廠開幕,觀光工廠業(yè)態(tài)變得更加豐富多元。

　　不過業(yè)界人士也擔憂,陸客減少正為觀光工廠的發(fā)展帶來一定沖擊。吳健來說,以前陸客多的時候,酒廠每天接待接近100輛游覽車的游客,人多到兩層餐廳都坐不下。從去年下半年開始,陸客數量急劇減少,對酒廠觀光產業(yè)影響很大。

　　“目前餐廳已經經營不下去了,但是釀酒體驗觀光依舊在持續(xù)。”他說。(胡龍江 劉歡)