治理食品“永不過(guò)期”須多管齊下

　　針對(duì)“蒙牛一經(jīng)理篡改生產(chǎn)日期被抓”一案,浙江浦江縣公安局通報(bào)案件進(jìn)展時(shí)表示,8月6日,蒙牛公司駐義烏銷售經(jīng)理王某因延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期,涉嫌生產(chǎn)銷售偽劣產(chǎn)品罪被刑事拘留,8月20日其同伙趙某到公安機(jī)關(guān)投案自首。(8月23日《新京報(bào)》)

　　食品“永不過(guò)期”,不僅成為一些商家經(jīng)營(yíng)秘籍,日漸成為行業(yè)的潛規(guī)則,也逐漸演變?yōu)槭称钒踩�的毒�?不斷侵害著消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)利益和健康安全。鑒于泛濫的保質(zhì)期“失貞”現(xiàn)象,我覺(jué)得,有必要與打蛇一樣,掐住“食品永不過(guò)期”的“七寸”,做到穩(wěn)、準(zhǔn)、狠,多管齊下,從而讓消費(fèi)者盡早吃上放心食品。

　　實(shí)際上,現(xiàn)行法律對(duì)食品過(guò)期已制定出相應(yīng)罰則。《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》第三十二條規(guī)定,偽造或者虛假標(biāo)注食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的,責(zé)令限期改正,處以500元以上1萬(wàn)元以下罰款;《中華人民共和國(guó)食品安全法》第96條也明確了,銷售過(guò)期食品,商家應(yīng)給予消費(fèi)者10倍賠償。可是,這過(guò)輕的處罰,難以對(duì)商家和企業(yè)起到懲戒預(yù)期。因此,國(guó)家有必要修改現(xiàn)行法律,大幅度提高處罰上限,讓違規(guī)者違法成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于收益成本。

　　我國(guó)法律對(duì)于過(guò)期食品去向,沒(méi)有明確條款規(guī)定,也是導(dǎo)致商家在保質(zhì)期“做手腳”的重要因素。雖然我國(guó)《食品安全法》,包括國(guó)家質(zhì)檢總局下發(fā)的 《關(guān)于嚴(yán)禁在食品生產(chǎn)加工中使用回收食品作為生產(chǎn)原料等有關(guān)問(wèn)題的通知》,以及國(guó)家工商總局曾發(fā)布的 《規(guī)范食品索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬制度的指導(dǎo)意見(jiàn)》,都對(duì)過(guò)期食品進(jìn)行了規(guī)范,但是,除了籠統(tǒng)地說(shuō)禁止經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的食品,并且要及時(shí)清理之外,并沒(méi)有規(guī)定過(guò)期食品的回收、銷毀等具體條款。

　　在過(guò)期食品去向“制度出口”方面,日本做到了極致。日本每年處理大約2000萬(wàn)噸剩余食品。過(guò)期食品大多來(lái)自嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的商店或餐廳,意味著食物必須當(dāng)天售完,否則只能拋棄處理。拋棄過(guò)期食物,讓許多日本民眾都很不滿。而使用填埋等方式,不僅浪費(fèi)還會(huì)產(chǎn)生溫室氣體,損害環(huán)境。現(xiàn)在,日本有專業(yè)的過(guò)期食品處理企業(yè),將過(guò)期食品制成飼料、肥料,或者發(fā)酵產(chǎn)生甲烷,作為工業(yè)能源。據(jù)統(tǒng)計(jì),過(guò)期食品的70%能夠得到回收利用。

　　顯然,我國(guó)也應(yīng)該借鑒日本的成功經(jīng)驗(yàn),通過(guò)獨(dú)立的第三方機(jī)構(gòu),而非食品生產(chǎn)、銷售的任何一方,作為過(guò)期食品回收的龍頭企業(yè),從而盡快讓過(guò)期食品有個(gè)理想的歸屬。除此之外,還可以在食品包裝上標(biāo)明銷售截止期、最佳口味期、食用期和封箱包裝期等四個(gè)日期；還要對(duì)食品包裝印刷技術(shù)和內(nèi)容制定新規(guī)則，從源頭遏制日期“變戲法”。