肯德基再次漲價(jià) 專(zhuān)家稱(chēng)可能被其他企業(yè)效仿

　　10月末，肯德基(微博)啟動(dòng)了年內(nèi)第二階段調(diào)價(jià)策略，雞肉類(lèi)大部分產(chǎn)品漲幅為0.5元至1元。

　　針對(duì)漲價(jià)緣由，中投顧問(wèn)酒店餐飲行業(yè)研究員嚴(yán)明航認(rèn)為：隨著中國(guó)快餐行業(yè)的迅速發(fā)展，洋快餐受到的挑戰(zhàn)增大，競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加劇�？系禄�在保持高速開(kāi)店擴(kuò)張步伐的同時(shí)，單店銷(xiāo)售必然受到一定的影響，銷(xiāo)售業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)速度放緩甚至出現(xiàn)下滑，這一策略(漲價(jià))確實(shí)有助于單店銷(xiāo)售業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)，不排除肯德基在擴(kuò)張速度放緩的情況下，在向單店要效益。

　　漲價(jià)有“明星效應(yīng)”？

　　雖然肯德基和麥當(dāng)勞(微博)均不愿拿自己與對(duì)方做比較，但這對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就像“孿生兄弟”一樣，在一方有新動(dòng)作的時(shí)候就不免會(huì)與另一方發(fā)生“聯(lián)想”。當(dāng)然，這種聯(lián)想或許是有據(jù)可循的，也或許是牽強(qiáng)而又偏執(zhí)的。

　　今年9月，一向謹(jǐn)慎的麥當(dāng)勞下放了首個(gè)“區(qū)域加盟權(quán)”。與此同時(shí)，百勝收購(gòu)小肥羊的日期被一延再延，此次的調(diào)價(jià)策略不免讓人聯(lián)想到是否與其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手麥當(dāng)勞有關(guān)。雖然肯德基方面一再?gòu)?qiáng)調(diào)：“只是單純的一次漲價(jià)、為了應(yīng)對(duì)成本壓力。”

　　此次是自顧自的策略還是有更加深遠(yuǎn)意義的“戰(zhàn)略”，嚴(yán)明航的觀點(diǎn)是：“麥當(dāng)勞下放加盟權(quán)之舉是麥當(dāng)勞加速門(mén)店擴(kuò)張的一個(gè)信號(hào)，意味著麥當(dāng)勞將在中國(guó)開(kāi)展更廣泛的業(yè)務(wù)。這對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手肯德基而言，無(wú)疑是個(gè)挑戰(zhàn)，兩者相似的業(yè)務(wù)決定著雙方必然會(huì)分流對(duì)方的消費(fèi)群體，爭(zhēng)奪對(duì)方的市場(chǎng)份額。不過(guò)一直以來(lái)，肯德基在國(guó)內(nèi)都致力于走本土化路線(xiàn)，與麥當(dāng)勞有著極大的區(qū)別，此次提出的定價(jià)策略主要是出于市場(chǎng)發(fā)展考慮，與麥當(dāng)勞下放加盟權(quán)之事可能關(guān)系不大�！�

　　而特許經(jīng)營(yíng)專(zhuān)家李維華博士也委婉地表達(dá)了不要試圖揣摩“原作者”的真實(shí)意愿。但對(duì)于肯德基“差別定價(jià)”策略實(shí)施后的連鎖反應(yīng)，二人卻均表示會(huì)有“后來(lái)者”。

　　嚴(yán)明航表示，策略可能因肯德基的執(zhí)行而被消費(fèi)者所接受，進(jìn)而促使其他企業(yè)紛紛效仿。當(dāng)然，短期內(nèi)其他企業(yè)效仿的可能性較小，若肯德基這一策略并未受到消費(fèi)者的排斥并確實(shí)有利于其業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)、單店利潤(rùn)提高，則這一策略必將被效仿。

　　而在李維華看來(lái)，肯德基在快餐連鎖領(lǐng)域就像一個(gè)“明星”，會(huì)有“明星效應(yīng)”。所以，一定會(huì)有企業(yè)模仿和跟進(jìn)。